Sysa

Da €18,00

Sysa è il nostro unico rosato, da anni scegliamo i vitigni di Syrah e Sangiovese come base per questo vino, ma nell’annata 2021 abbiamo deciso di aggiungere una punta di Merlot.
La cura principale è nel portare in cantina le uve rosse che abbiano una giusta maturazione ma non un eccessiva gradazione, le difficoltà si moltiplicano al momento della raccolta del liquido che avviene dopo poche ore che i grappoli sono stati diraspati e messi nella vasca. E’ di fondamentale importanza la valutazione per il futuro del prodotto. I profumi floreali e fruttati uniti ad una gentile freschezza rendono il nostro rosato facile da abbinare alle carni bianche e alla cucina di pesce, ottimo per l’aperitivo e per abbinamenti con dolci alla frutta.

METODO DI PRODUZIONE:
Raccolta manuale delle uve, macerazione breve (10 min) in cemento, estrazione lineare, fermenta in vasca d’acciaio dove rimane con le fecce fini per un mese circa. Il 50% del prodotto viene affinato in barriques francesi di secondo passaggio per 60/70 giorni. Infine riposa in bottiglia per 3 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE:
colore rosa tenue, olfatto intenso e ricco, con fragranti note di pompelmo, arancia bionda e fragola di bosco, tratti floreali di rosa. In bocca leggermente sapido, equilibrato, finale lungo con ritorno fruttato.