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    ANNO: 2019

    Faden

    10,00 10,00

    Svuota

    Il Faden è un vino molto particolare derivato dall’elaborazione in chiave moderna del vino tradizionalmente prodotto dai contadini della zona di Suvereto e ormai abbandonato. Per realizzarlo abbiamo preso in cura un vigneto di 50 anni composto per lo più da piante di Trebbiano, Clarette e Ansonica. La caratteristica di questo vigneto è l’alternanza dei vitigni in modo casuale, quindi la vendemmia si svolge in un’unica presa assemblando le uve nel torchio di legno e spremendole tutte insieme. si ottiene un prodotto molto equilibrato, con dei profumi delicati ed esclusivi, un po’ retrò, eccezionale nella sua semplicità perché di vigneti così ormai non ne esistono più. Con il suo corpo snello e morbido può essere abbinato praticamente a tutto il food.

    METODO DI PRODUZIONE:
    le uve raccolte manualmente vengono immediatamente diraspate e pressate, il l mosto che ne deriva viene raffreddato alla temperatura di 7° per 48 ore, il liquido così chiarificato fermenta in acciaio per circa 20 giorni a 16°, sosta sulle fecce fini per 6 mesi e 3 mesi in bottiglia.

    NOTE DEGUSTATIVE:
    colore giallo paglierino con riflessi dorati, olfatto ricco e complesso, ginestra, note agrumate , leggera sfumatura minerale. Equilibrato, pulito e morbido al palato.

    Peso 1.200 kg
    DENOMINAZIONE

    IGT TOSCANA BIANCO

    VITIGNI

    TREBBIANO 60%; CLAIRETTE, ANSONICA ALTRE UVE BIANCHE 40%

    COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

    100 M. S.L.M.

    TIPOLOGIA DEL TERRENO

    ARGILLA, IMPORTANTE PRESENZA DI MINERALI, SABBIA

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO

    5.000 PIANTE PER ETTARO, CORDONE SPERONATO

    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    10/12°

    Confezione

    1 bottiglia, 3 bottiglie, 6 bottiglie

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