Bixbi

Da €15,00

Un vino creato pensando alla cucina estiva della costa, ideale per chi ama bere rosso anche in estate, le uve di Syrah e Sangiovese sono la base di questo prodotto fresco e giovane. Si vuole trovare l’equilibrio tra un naso speziato ed espressivo con un gusto delicato ed elegante. Una particolarità di questo vino è la temperatura a cui può essere degustato, infatti a 15/16° si esprime al meglio, questo lo rende particolarmente piacevole come aperitivo o in abbinamento a zuppe di pesce. In primi piatti dalla spiccata complessità di aromatica il Bixbi è il vino perfetto.

METODO DI PRODUZIONE:
Raccolta manuale dei grappoli che macerano separatamente in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata per circa 15 giorni, dopo la sfecciatura segue la malolattica.A questo punto si crea il blend valutando le percentuali di Sangiovese e di Syrah . Il Bixbi riposa per 12 mesi in cemento a bassa temperatura prima di passare all’affinamento in bottiglia per almeno un anno.

NOTE DEGUSTATIVE:
Colore porpora, si esprime ad un primo sorso con un grande frutto, mora e mirtillo, sentori floreali di violetta, man mano si evidenzia una delicata speziatura di pepe verde. Una struttura importante che si nasconde dietro i profumi tipici dei vitigni da cui proviene, ma che esplode con grazia dopo pochi sorsi e conquista il palato. Buona persistenza con tannini setosi, retrogusto speziato.